Soto

Bahan-bahan : 10 org makan

A : Kuah soto

Tulang lembu - 200 - 300 gm

Ayam - 1/2 ekor

Rempah soto - 3 sudu besar atau mengikut kepekatan yang dihendaki.

1 sup bunjut

2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2 cm halia

Rempah penumis

Santan 1 cawan

Minyak menumis.

Cara-cara :

Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis, sup bunjut, dan bawang + halia yg dimesin.

Selepas naik bau dan kekuningan, masukkan rempah soto + sedikit air.

Masakkan sebentar sebelum masukkan tulang lembu dan ayam, biarkan sekejap, sampai rempah mesra dengan ayam.

Masukkan air untuk dijadikan kuah.

Masak sehingga daging lembu lembut - dekat 2 jam.

Sementara tu, ayam yg telah cukup masak, diangkat dan dimasukkan santan ke dalam kuah soto dan dibiarkan renih lagi.

 

B : Bergedil

Bahan-bahan :

300 gm daging cincang / ayam cincang

3 - 4 biji kentang direbus dan dilecek

1 biji bawang besar potong dadu

1 sudu rempah kari daging

2 sudu daun sup/bawang hiris halus

1 sudu tepung jagung
1 biji telur
Minyak utk menggoreng
garam

Cara membuat :

Campurkan semua bahan kecuali telur dan digaul sebati.
Dibentukkan bulat leper.
Panaskan minyak, celup bergedil dalam telur sebelum digoreng.
Goreng kekuningan.

C : Sambal Kicap

15 biji cili padi
1 biji bawang putih
1 sudu cuka
kicap manis

Cara Membuat :

Cili padi + bawang putih di rebus dalam kuah soto 5 minit.
Angkat semuanya semula dan dicampur bahan2 lain dan sedikit kuah soto dan dimesin.
Sesuaikan rasa.

D : Aksesori lain
2-3 biji nasi impit dipotong dadu
200gm Taugeh - dicelur
bawang goreng
Daun sup dan bawang
Soon digoreng dengan minyak panas.
Ayam yang dicarik halus.